Tartes fines et rapides, salées ou sucrées

Tartes fines et rapides, salées ou sucrées

Une base de tarte très simple, à adapter à l’infini !
Ces tartes sont parfaites pour l’été, l’idée étant de ne pas y mettre trop d’ingrédients (contrairement aux tartes “d’hiver”, épaisses et rassurantes !). Il suffit de les parsemer légèrement sur le fond de tarte, et comme le mélange crème/œuf qui les recouvre est assez peu épais lui aussi, on obtient une tarte au goût très prononcé.

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Pour 1 tarte :

– 1 pâte à tarte
– Ingrédients divers (végétariens possibles)
– 1 œuf
– 20 cl de crème
– Sel, poivre

Recette :
1 – Étalez votre pâte avec son papier sulfurisé dans un moule (le plus large possible), enlevez l’excédent de pâte et de papier qui dépasse du bord (je me sers de ciseaux… rapide, simple, efficace !).
2 – Déposez vos ingrédients sur le fond de tarte.
3 – Dans un bol, mélangez l’œuf, la crème, le sel et le poivre et versez le tout sur votre tarte.
4 – Cuire 30 minutes à 210°C, vous pouvez la laisser tiédir légèrement dans votre four ouvert avant de la servir.

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Idées de tartes fines salées

– Tarte fine au saumon fumé –
(1500 calories environ)

– 1 pâte feuilletée
– 100g de saumon fumé et 40g de fromage de chèvre
– 1 œuf
– 20 cl de fromage blanc
– Poivre et 1 càc d’aneth
– Conseil : ne salez pas, le saumon l’est suffisamment

– Tarte fine à la provençale –
(1300 calories environ)

– 1 pâte brisée
– 2 tomates coupée en très fines demi-rondelles
– 1 œuf
– 20 cl de crème fraîche liquide
– Sel, poivre
– Quelques olives noires finement hachées et 1 càc d’herbes de Provence, le tout à parsemer sur la tarte juste avant de l’enfourner

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Idées de tartes fines sucrées

– Tarte fine aux [pommes, ou abricots, ou pêches] –

(1400 calories environ)

– 1 pâte feuilletée
– Fruits au choix, coupés en fins quartiers (pommes ou pêches) ou en morceaux (abricots)
– 1 œuf
– 20 cl de crème fraîche liquide
– 1 càc d’essence de vanille et 1 càs de sucre, le tout à mélanger à la crème

– Tarte fine poires amandine –
(1460 calories environ)

– 1 pâte sablée
– 2 poires coupées en fines lamelles
– 1 œuf
– 20 cl de crème fraîche liquide
– 1 càc d’essence de vanille, 1 càs de sucre et 2 càs de poudre d’amande, le tout à mélanger à la crème

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