On peut manger sans gluten pour plusieurs raisons. Les deux plus importantes sont la maladie cœliaque (l’intolérance au gluten), et l’allergie au gluten.
Le gluten est un composant de plusieurs céréales : le Seigle, l’Avoine, le Blé, l’Orge et le Kamut.
On en retrouve donc dans les pâtes, le pain, les gâteaux, la bière, etc. Mais aussi dans énormément de produits industriels. Comme dans l’enrobage de certaines chips aromatisées, dans la sauce soja, dans des soupes, etc.
Vous trouverez une liste ici : Produits autorisés et interdit (pdf).
Vous pouvez trouver toute les infos et demander des conseils sur le site de l’Association Française des Intolérants au Gluten : Afdiag.fr
Sachez aussi que, en vous faisant diagnostiquer, vous pouvez vous faire rembourser une partie des produits sans gluten que vous achetez : Remboursement des produits sans gluten.

Vous trouverez toutes mes recettes sans gluten (ou avec équivalences sans gluten) ici :

Recettes sans Gluten

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