Les produits alimentaires Industriels

Parmi les produits alimentaires on a, d’un côté, les produits Artisanaux : faits à la main, en faible quantité et uniques (peu reproductibles à l’identique).

Et de l’autre, les produits Industriels : ce sont des produits transformés en grande quantité et de façon automatisée, le plus souvent à l’aide de machines.

Désavantages et dangers

  • Pour être produits en grandes quantité et à un prix abordable, on a tendance à utiliser des produits de faible qualité :  hors-saison, non-vendables en l’état et/ou déjà transformés industriellement.
  • Pour les rendre attractifs et pour les conserver, on y ajoute souvent des produits non-nécessaires nutritionnellement et parfois dangereux pour la santé. Comme des exhausteur de goût, des gélifiants, des conservateurs, du sucre, du sel, de la matière grasse, etc.
  • Pour qu’un aliment conserve tous ses nutriments, il vaut mieux le conserver et le transformer le moins possible. Or, dans une usine, une chaine de production est souvent longue. Ajoutons-y le chemin entre le lieu de production de l’aliment et l’usine. Le chemin entre l’usine et le lieu de commercialisation. Et enfin, le chemin entre le lieu de commercialisation et notre cuisine. Il y a donc une perte importantes de nutriments en cours de route.
  • Et je ne parle que des inconvénients liés à l’alimentation puisque c’est le sujet de ce blog. Mais il y en a aussi qui sont liés à l’environnement, au respect des employés, des populations locales, etc.

Avantages

  • Vu le nombre de personnes à nourrir, ça peut être intéressant de produire rapidement et en grande quantité.
  • Certaines personnes n’ont pas le temps, les capacité ou l’envie de cuisiner tout par eux-mêmes. Des produits Industriels de qualité peuvent être une solution. L’idéal est de se tourner vers les produits Artisanaux, mais la différence de prix fait que ce n’est pas toujours possible.
  • Les produits Industriels apportent une diversité à notre alimentation, qui n’est pas qu’une question – à mon sens – de santé mais aussi de partage, de créativité et de plaisir.

Conclusion

En conclusion, je préfère et je conseille largement les produits Bruts et les produits Artisanaux… mais, dans notre société actuelle (population, temps de travail, salaires au plus juste, personnes isolées, etc.), ce n’est pas toujours possible.

Plutôt que de lutter contre les produits Industriels, je suis plus pour faire en sorte qu’ils gagnent en qualité et en respect (de l’environnement, des employés, des producteurs, etc.).

Pour aller plus loin

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