Les produits Locaux et de Saison

Les produits locaux (cultivés, cueillis ou élevés près de chez soi) et de saison (prélevés au moment où ils sont naturellement mûrs et présents dans la nature) ont beaucoup d’avantages sur la santé et le goût (et l’environnement !) :

  • Les produits locaux : un aliment brut produit localement pourra être prélevé à maturité, donc au maximum de ses capacités nutritionnelles et gustatives, puisqu’il n’aura pas beaucoup de route à faire entre son lieu de production et notre panier. Il pourra donc être mangé frais et n’aura pas besoin d’être conservé.
    Autre avantage : on peut plus facilement savoir dans quelles conditions il est produit, puisqu’on peut se renseigner directement auprès du cultivateur ou du producteur.
  • Les produits de saison : les produits de saison peuvent aussi être cueillis à maturité, et surtout à leur maturité naturelle. C’est à dire au moment où ils sont naturellement programmés pour l’être.
    Par exemple : une tomate cueillie en juillet, dans une zone où elle arrive naturellement à maturité en juillet, sera bien plus nutritive et goûteuse qu’une tomate cueillie au même endroit en janvier (donc sous serre).

Les calendriers des produits de saison
Je vous renvoie à des liens externes que je trouve bien faits