Les produits Bruts

Un produit brut est un produit non transformé. C’est un produit de base, qu’on peut parfois manger tel quel (certains légumes, certaines viandes, les graines et noix (noisettes, noix, amandes, graines de tournesol, etc.), ou qu’il faut transformer (par la cuisson, la salaison, etc.).

Cuisiner des produits bruts à (au moins !) deux avantages directs sur la santé :

  • C’est la meilleure manière de maîtriser ce qu’on apporte comme nourriture à notre corps (c’est difficile de trouver l’origine et le traitement de chaque ingrédient d’un produit transformé).
  • Un produit brut contient le maximum de nutriments qu’il peut contenir (à de rares exceptions). En effet, plus il est transformé (cuit, coupé, mixé, dilué, raffiné, etc.), plus il perd de nutriments importants pour la santé.

Voici différentes catégories de produits bruts

  • Fruits et légumes frais ou surgelés,
  • Plantes et herbes fraîches ou surgelées,
  • Champignons frais ou surgelés,
  • Algues fraîches ou surgelées,
  • Fruits, légumes, champignons et algues séchés à moins de 42°C,
  • Graines et noix non aromatisés,
  • Viandes, volaille, poissons, crustacés… frais ou surgelés.