Un produit alimentaire Biologique est un produit pour lequel on n’a utilisé ni produit chimique de synthèse (pesticides, engrais…), ni OGM.
Il n’existe pas un seul label Bio mais plusieurs, qui ont chacun un cahier des charges (donc des règles) très précis à respecter.
Certains d’entre eux se contentent de ne pas utiliser de produits chimiques de synthèse et de réduire la part d’OGM autorisée (celle arrivée par contamination extérieure), c’est la base légale du Bio. C’est le cas des Labels Européen et AB (qui était bien plus strict mais qui s’est aligné sur le label Européen en 2009).
D’autres, pour aller plus loin, s’imposent en plus aussi des règles de qualité (produits locaux, de saison…), sociales (juste rémunération et respect des personnes qui le produisent), environnementales (gestion durable), etc.
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Les deux labels officiels
- Pesticides et engrais chimiques de synthèse : interdiction.
- Part d’ingrédients non-Bio autorisés dans les produits transformés : 5%.
- Tolérance d’une part de contamination OGM : 0,9%.
AB
(Produits français)
- Règlementations :
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Label agréé
- Règlementations :
+
- Revenus justes garantis aux producteurs.
- Respect des droits humains.
- Agriculture durable.
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Labels privés
- Pesticides et engrais chimiques de synthèse : interdiction.
- Part d’ingrédients non-Bio autorisés dans les produits transformés : 0%.
- Tolérance d’une part de contamination OGM : 0%.
- Au moins 50% de l’alimentation des herbivores et des porcs doit être produite sur place.
- Respect garanti des conditions de travail et revenus justes.
+
- Interdiction de l’huile de palme.
- Fermes éloignées des sources de pollution (grandes routes, fermes non bio…).
- Préservation des nappes phréatiques et respect des sols (rotation des cultures, etc.).
- Réglementations :
+
- Part d’ingrédients non-Bio autorisés dans les produits transformés : 0%.
- Tolérance d’une part de contamination OGM : 0%.
+
- Ingrédients non-Demeter autorisés dans les produits transformés : 10%.
- Au moins 80% de l’alimentation des animaux doit être produite sur place.
- Au moins 2/3 de l’alimentation des animaux doit être certifiée Demeter.
- Agriculture en Biodynamie.
- Réglementations :
+
- Part d’ingrédients non-Bio autorisés dans les produits transformés : 0%.
- Tolérance d’une part de contamination OGM : 0%.
+
- Au moins 80% de l’alimentation des herbivores et 50% de l’alimentation des autres animaux doit être produite sur place.
- Activités non bio sur la ferme : non (sauf conversion).
- Restrictions des traitements vétérinaires allopathiques.
Ensemble
(Biocoop)
- Réglementation :
+
- 100% de l’alimentation des animaux doit être bio.
- Interdiction des cultures sous serre chauffée pour les fruits et légumes.
- Partenariats durables entre groupements de producteurs.
- Revenus justes.
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Non Bio mais Commerce équitable
- Réglementation Bio : non, il faut qu’il soit associé au label
- Pesticides et engrais chimiques de synthèse : autorisés mais raisonnés.
- Tolérance d’une part de contamination OGM : 0%
- Agriculture durable et respect de l’environnement.
- Prix minimums garantis aux producteurs, prix d’achat plus élevé pour le bio.
- Relations stables entre acheteurs et producteurs (contrats, avance sur les commandes, etc.).
- Respect des droits humains : lutte contre le travail des enfants, non discrimination h/f, conditions de travail décentes, liberté syndicale, etc.