Depuis l’arrivée de l’hiver, j’ai envie d’un gratin d’endives au jambon. Mais avec une petite réticence : je ne sais plus si j’aime tant que ça l’amertume de l’endive cuite. Et il y a quelques jours, Anne, du blog Papilles et Pupilles, a posté une photo de gratin aux poireaux sur Instagram… il fallait que je teste ! On peut aussi en faire une version améliorée avec de la Béchamel, là j’avais envie de simplicité.
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Ingrédients pour 2 gourmands ou 3 personnes :
– 2 grands poireaux
– 3 grandes tranches coupées en deux (ou 6 petites) de jambon
– 20 cl de crème soja liquide
– 150g d’Emmental râpé
– Noix de muscade
– Poivre
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Recette :
1 – Lavez et coupez chaque poireau en 3 tronçons égaux.
2 – Cuisez-les 15-20 minutes à la vapeur ou a l’étouffée, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau rentre très facilement dedans.
3 – Pendant ce temps, mélangez la crème, l’Emmental, un peu de noix de muscade et de poivre (pas besoin de sel avec le fromage).
4 – Quand vos poireaux sont cuits, déposez-les sur une assiette recouverte d’essuie-tout pour absorber l’eau.
5 – Étalez 1/2 tranche de jambon sur une planche, déposez au centre un tronçon de poireau, roulez le jambon autours et déposez le tout dans un plat à gratin. Répétez l’opération pour les 5 autres tronçons.
6 – Versez le mélangé Emmental/crème sur vos rouleaux.
7 – Mettez à cuire 25 minutes à 180°C. Mettez 3 minutes sur position grill à la fin si nécessaire.
Servez chaud !
- Inspiration : Le Gratin de poireaux au jambon de Papilles et Pupilles.
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Je propose ces rouleaux pour allonger la liste des recettes de saison de février sur Cuisine de Gut !
Je fais ce plat avec des endives mais j’ai jamais pensé de les remplacer par des poireaux. … Quelle bonne idée ! ! !
Moi non plus je n’y avais jamais pensé avant de le voir et ça marche super bien !
tres belle recette avec tes endives
La prochaine fois je la testerai avec des endives. 😉
Bonjour,
J’aime beaucoup les endives et les poireaux au jambon. La photo donne envie de tester ta recette.
Bel après-midi.
Bonjour 🙂
Il faudra que je goûte à nouveau les endives au jambon pour savoir si j’aime ou pas au final, je ne m’en souviens plus bien. En tous cas, les poireaux au jambon oui, j’aime ça, c’est sûr. ^^
Merci et bonne fin de journée !
Ping : CUISINONS DE SAISON en Février 2018 ! – Cuisine de Gut
très belle recette ! simple et parfumée
j’aime beaucoup
Merci ! C’est exactement ça : simple et gourmande. 🙂
Bonjour !! Merci de vouloir intégrer notre petite communauté des blogueurs qui cuisinent de saison ! je suis ravie de t’accueillir !
C’est avec plaisir que je vais inscrire ce petit plat que j’affectionne beaucoup. Il est encore plus gourmand qu’avec les endives !
à bientôt sans doute ? Bonne journée
Merci pour l’accueil ! 🙂
Je le trouve plus gourmand aussi.
À bientôt oui, j’aurai sûrement d’autres recettes à te proposer et puis tes recettes donnent très envie, j’en testerai sûrement !
Merci beaucoup Gwenn !! Alors a bientôt!! Bonne soirée
Merci, bonne soirée à toi aussi ! 🙂
Je fais cette version là aussi à la maison vu qu’on est pas fan de béchamel !
Bisous
Ah super ! J’aime bien la Béchamel mais je trouve que c’est trop riche, même les croque-monsieur je les préfère sans.
Bisous !