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Ingrédients à multiplier à l’infini en fonction de la quantité de rillettes que vous souhaitez obtenir :

– 1/2 échalote
– 1 gousse d’ail
– 4 feuilles de basilic
– 2 feuilles de menthe
– 1 boîtes de sardines à l’huile d’olive (70g de chair de sardines)
– 50g de fromage frais (ou fromage blanc, yaourt à la grecque…)
– Sel, poivre

Recette :
1 – Versez l’huile des sardines dans votre mixer.
Ajoutez les sardines après leur avoir enlevé les arrêtes et la peau.
2 – Émincez grossièrement l’échalote, l’ail, le basilic et la menthe, ajoutez-les dans le mixer, poivrez, salez et mixez le tout.
3 – Pour finir ajoutez le fromage et mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4 – Versez vos rillettes dans un bocal ou un récipient et laissez-les reposer une heure au frais.

Présentation : Étalez vos rillettes sur du pain frais ou grillé. Vous pouvez rajouter quelques tranches de tomates et un peu de basilic ciselé sur votre tartine, frotter vos tranches de pain avec une gousse d’ail avant de les tartiner, etc.