Une recette de pâte à pizza sans gluten et très simple à réaliser. Avec en bonus, une garniture végétalienne et sans gluten !

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Ingrédients :

– 70g de farine de riz
– 50g de farine de pois chiches
– 50g de polenta
– 1/2 sachet de levure boulangère (peut contenir des traces de gluten. Si vous y êtes sensible à ce point, utilisez une poudre à lever sans gluten)
– 1 pincée de sel
– 10 cl d’eau tiède
– 2 càs d’huile d’olive

– Huile d’olive
– 1 gros oignon
– 3 tomates
– 1/4 de courgette
– 1/4 de poivron
– 3 champignons de Paris
– 1 pincée de sel
– 1 càc de sucre roux
– 2 càc d’herbes de Provence
– Poivre

Recette :
1 – La pâte :
Dans un saladier, mélangez les farines, la polenta et le sel.
Dans un verre doseur, mélangez l’eau tiède et l’huile.
Versez les liquides dans le saladier, mélangez puis malaxez bien pour former une boule.

2 – Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé farinée, puis déposez le tout sur votre plaque.

3 – Préparez vos ingrédients :
Émincez l’oignon et les champignons.
Coupez la courgette en tranches et le poivron en lanières.
Coupez ensuite 2 tomates en cubes et 1 tomate en tranches.

3 – La sauce tomate :
Dans une casserole, versez un peu d’huile et faites-y revenir l’oignon avec 1 cuillère à café d’herbes de Provence.
Ajoutez les tomates en cubes, le sel et le sucre et laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.


4 – Dans une poêle, faites revenir séparément les tranches de courgette, les lanières de poivron et les lamelles de champignons.
5 – Sur votre pâte à pizza :
Étalez votre sauce tomate.
Déposez dessus vos ingrédients cuits (dans l’ordre : poivron, courgette et champignons) puis vos tranches de tomates.
Saupoudrez d’1 cuillère à café d’herbes de Provence et d’un peu de poivre, puis mettez au four à 200°C pendant 30 minutes.


Inspiration : Ce livre de Valérie Cupillard

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Avec des champignons, du poivron et des tomates cerises, c’était très bon aussi!