Une curieuse découverte… l’avocat cuit donne un résultat inhabituel et très intéressant !
J’ai testé la recette de base mais j’ai plusieurs idées pour la prochaine fois : remplacer les épices par des herbes, ajouter une tranche de jambon de pays (pourquoi pas enroulée autours de l’avocat-chèvre), le tout déposé sur une salade verte légèrement assaisonnée et parsemée de pignons de pin… l’association chèvre-miel me tente aussi… d’autres idées ?

~

Pour deux personnes :

– 2 avocats pas trop mûrs
– 4 grosses tranches de fromage de chèvre en bûche
– Épices (cumin, cannelle, gingembre, curry, poivre…)

Recette :
1 – Coupez les avocats en deux, enlevez les noyaux et pelez-les (en passant une cuillère à soupe entre la peau et la chair par exemple).
2 – Faites-les dorer dans un peu de beurre, à feu moyen, 2 minutes de chaque côté (face « plate » en premier sur la poêle).
3 – Déposez-les sur une grille recouverte de papier sulfurisé, face arrondie dessous, et déposez une tranche de chèvre à l’emplacement du noyau. Saupoudrez d’épices à votre goût et enfournez sous le grill chaud pendant 5 minutes pour faire gratiner le fromage.
C’est prêt, servez avec une salade par exemple !