Je n’avais pas prévu d’en faire un article (d’où les photos très simples… je vais devoir le refaire un jour pour le mettre plus en valeur !), mais il était tellement bon et gourmand que je m’en voudrais de ne pas partager la recette de ce cheesecake sans cuisson !

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Ingrédients des trois étages :

– 170g de biscuits Petit Beurre
– 70g de beurre

– 600g de Philadelphia (ou de Saint Morêt)
– 225g de sucre glace
– 1 càc d’extrait de vanille liquide (ou 1/2 càc en poudre)
– 260g de chocolat pâtissier

– 530g de beurre de cacahuète (avec morceaux de préférence !)
– 150g de sucre glace

– Quelques carrés de chocolat pâtissier.

Recette en trois étapes
(Vous pouvez vous aider de la vidéo en bas de l’article)

Étape 1 :
1 – Mettez les Petit Beurre dans le bol d’un robot et mixez-les pour les réduire en poudre (ni trop fine, ni trop grossière).
2 – Dans une petite casserole, faites fondre le beurre, ajoutez-le aux biscuits et mixez à nouveau.
3 – Versez ce mélange dans un moule à manqué aux bords amovibles (de 23 cm idéalement, mais mon 26 cm a très bien fait l’affaire) et tapissez-en le fond en tassant bien (avec un verre par exemple). Puis réservez au frigo.
Étape 2 :
1 – Dans un grand saladier, versez le Philadelphia, le sucre glace et l’extrait de vanille puis mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois, d’une spatule ou d’un fouet électrique.
2 – Faites fondre le chocolat à feu très doux, versez-le dans le saladier et mélangez à nouveau.
3 – Versez le tout dans le moule, étalez bien et réservez à nouveau au frigo.
Étape 3 :
1 – Versez le beurre de cacahuète et le sucre glace dans un saladier puis mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois, d’une spatule ou d’un fouet électrique.
2- Versez ce mélange dans le moule, en petits tas espacés pour que ça soit plus facile à étaler, puis étalez délicatement à l’aide d’une spatule.
3 – J’ai ajouté des copeaux de chocolat sur le dessus, faits au couteau, pour la déco et le croquant.
4 – Mettez ensuite votre cheesecake au frigo pendant au moins 8h… oui c’est long, mais indispensable !

• Source : cette vidéo alléchante! (en anglais)