Voici deux astuces à propos des œufs, qui vous permettront d’en profiter au maximum.

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Leur qualité

Ne vous laissez pas avoir par le marketing sur les boites d’œufs : image de poule picorant dans un pré, « œuf de nos régions », « œuf de basse-cour »… vérifiez le premier chiffre tamponné sur l’œuf lui-même :

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Leur fraîcheur

Pour savoir si un œuf est frais, il suffit de le plonger dans de l’eau.
S’il reste bien au fond, sans lever le nez, c’est qu’il est frais et peut être mangé : cru, sur le plat ou à la coque.
S’il reste collé au fond, en levant le nez, c’est qu’il est moyennement frais, il vaut mieux le manger bien cuit, donc : dur, dans des gâteaux, biscuits, etc.
S’il flotte carrément, il faut le jeter !