J’adore la butternut ! C’est, et de loin, ma courge préférée. Elle est si douce avec son goût de châtaigne et de beurre… Là je l’avais accompagnée de salade verte et de pommes de terre sautées aux herbes… miam !

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Ingrédients :

– Une butternut
– 30g de beurre
– Crème soja ou crème fraîche
– Fleur de sel

Recette :
1 – Coupez la butternut : séparez la partie haute de la partie basse, coupez la boule en quatre, le haut en deux et enlevez les graines et les filaments (à l’aide d’une cuillère à soupe ou d’un couteau). Épluchez ensuite ces parties à l’aide un économe puis détaillez-les en morceaux de taille moyenne (environ 2×2 cm).
2 – Mettez le beurre à fondre dans une cocotte à feu moyen. Une fois le beurre fondu, déposez vos morceaux de butternut dedans et faites-les revenir 5 minutes en les tournant de temps en temps.
3 – Baissez le feu sur feu doux, mettez le couvercle et laissez mijoter pendant 15 bonnes minutes jusqu’à ce que les morceaux soient tendres, en remuant toutes les 5 minutes.
4 – Servez et déposez dessus une cuillère à soupe de crème soja ou de crème fraîche, saupoudrez d’une pincée de fleur de sel (ou de gros sel) et dégustez !
Selon votre envie, servez-la avec, au choix : une viande, du poisson, des pommes de terre rissolées, du riz…