Butter Chicken (murgh makhani)

Butter Chicken (murgh makhani)


Le Butter Chicken est ma recette indienne “préférée du monde entier” ! Oui, j’ai des recettes “préférées du monde entier” tellement elles dépassent toutes les autres. C’est aussi la recette qui m’a rendue deux fois malade, en Inde, dans le même restaurant, à deux ans d’intervalle… J’aime tellement ça que la première fois ne m’a pas servie de leçon. Je continuerai donc à manger des Butter Chicken partout dans le monde, sauf dans ce restaurant ! Je voulais faire simple et je n’ai pas mes livres de cuisine sous la main, alors j’ai pris la recette qui revient le plus souvent sur le net et j’ai fait 2-3 changements en fonction de ce que j’avais dans les placards. Pour une première, c’est une réussite !

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Ingrédients pour deux personnes :

Marinade :
– 350g de filet de poulet
– 1 yaourt nature
– 2 càs de jus de citron
– 1 càs d’huile d’olive
– 1 càs de poudre d’amande
– 1 gousse d’ail
– 1 càc de gingembre en poudre
– 1 càc de curry en poudre
– 1 càc de paprika en poudre
– 1/2 càc de coriandre en poudre
– 1 pointe de couteau de piment en poudre

Suite :
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 10g de beurre
– 1 boîte de tomates concassées
– 100g de crème soja liquide
– Sel, huile d’olive
– Une petite poignée d’amandes et de noix de cajou

 
Recette :
1 – Coupez le poulet en morceaux moyens et hachez une gousse d’ail.
2 – Préparez la marinade dans un saladier : versez le yaourt, le jus de citron, l’huile, la poudre d’amande, la gousse d’ail et les épices.


3 – Ajoutez-y les morceaux de poulet, mélangez bien et laissez mariner 1 à 2h.


4 – Hachez l’oignon et la seconde gousse d’ail.

5 – Dans une casserole à fond épais ou une cocotte, faites revenir les morceaux de poulet dans un peu d’huile en gardant le maximum de marinade de côté, puis réservez.
6 – Dans la même casserole, faites revenir l’oignon avec un peu d’huile. Quand ils sont translucides, ajoutez l’ail, la moitié du beurre et le reste de marinade, mélangez et laissez cuire 2-3 minutes.
7 – Ajoutez les tomates concassées, le reste de beurre, du sel et un peu d’eau (environ 1/4 de la boîte de tomates, profitez-en pour en récupérer le maximum). Laissez mijoter 5 minutes et mixez.
8 – Ajoutez les morceaux de poulet et la crème, laissez mijoter 10 minutes environ.
9 – Servez votre Butter Chicken dans un plat et parsemez-le d’amandes et de noix de cajou hachées.
Accompagnez de riz nature, ou de riz aux épices, raisins secs et noix de cajou.

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