Financiers aux framboises

Ces financiers sont tirés du livre « Recettes gourmandes en moins d’1 heure » et c’est une merveille ! Ils sont addictifs. La recette de base est proposée avec des fraises, mais j’ai souhaité la tester avec des framboises et je ne le regrette pas. Leur acidité équilibre parfaitement le goût bien « rond » des financiers !

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Pour 12 financiers :
– 200g de sucre glace
– 120g de poudre d’amandes
– 80g de farine
– 120g de beurre
– 4 blancs d’œufs
– 36 framboises

Recette :

1 – Dans un saladier, mélangez le sucre glace, la poudre d’amandes et la farine.

2 – Faites fondre le beurre et versez-le sur le mélange sec. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte sableuse.

3 – Montez les blancs d’œufs en neige, ajoutez-les petit à petit dans le saladier et mélangez délicatement jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.

4 – Répartissez la pâte dans 12 moules moyens (en papier, en silicone, ou autre).

5 – Lavez et essuyez les framboises si besoin et déposez-en trois par moule en les enfonçant légèrement dans la pâte.

6 – Faites cuire 20 à 25 min. à 180°C en surveillant la fin de la cuisson.

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Voici la version vidéo de cette recette pour mieux la visualiser 😉 :

 

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