Brochettes de canard aux pruneaux

Ces brochettes sont délicieuses, aussi bien chaudes que froides ! C’est une recette inspirée du livre « Recettes gourmandes en moins d’1 heure ». Elle est simple, plutôt rapide à réaliser et surtout bien gourmande. J’ai accompagné ces brochettes d’une poêlée de courgettes et petits poivrons. Un régal !

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Ingrédients pour 2 personnes :
– 6 aiguillettes de canard
– 6 pruneaux
– 4 càs de miel liquide
– 2 càs de vinaigre de cidre
– 2 càs de graines de sésame
– Sel, Poivre.

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Recette :

1 – Coupez les aiguillettes en deux dans le sens de la longueur afin d’en obtenir 12 plus fines.

2 – Dénoyautez les pruneaux et coupez-les en deux.

3 – Enroulez chaque aiguillette autour de chaque demi pruneau, puis enfilez ces rouleaux sur des pics à brochettes. Selon leur taille, vous pouvez mettre 3 ou 6 rouleaux par brochette.

4 – Dans une assiette creuse, mélangez le miel, le vinaigre, les graines de sésame, du sel et du poivre. Roulez les brochettes dedans pour en recouvrir toutes les faces.

5 – Vous pouvez les cuire au barbecue, au four sous le grill ou à la poêle à feu moyen. Dans tous les cas, cuisez-les 5 minutes de chaque côté en les arrosant de leur marinade.

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Un accompagnement qui va très bien avec ces brochettes : une poêlée de courgettes et de poivrons juste revenus dans un peu d’huile avec du gingembre en poudre, du sel et du poivre.

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