Curry chu chi de poisson

Un curry thaïlandais déjà fait il y a quelques années, mais cette fois-ci avec uniquement du poisson. Je l’ai définitivement adopté : il est doux et délicieux !

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Pour 4 personnes :

– 400 ml de lait de coco
– 200 ml de crème soja liquide
– 4 échalotes
– 2 gousses d’ail
– 1 càc de coriandre moulue
– 1 càc de curry en poudre
– 1/2 càc de gingembre moulu
– 1/4 càc de piment en poudre
– 2 càs de sauce de poisson (nuoc man)
– 1 càs de sucre roux
– 500g de filets de lieu jaune

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Recette :

1 – Coupez le poisson en gros cubes, épluchez et émincez les échalotes et l’ail.

2 – Dans une cocotte, versez un peu de lait de coco et faites-y revenir pendant 2-3 minutes les échalotes, l’ail et les épices.

3 – Ajoutez le reste de lait de coco, la crème soja, la sauce de poisson et le sucre.
Laissez mijoter 20 minutes, jusqu’à ce que votre curry ait épaissi.

4 – Ajoutez le poisson, laissez-le cuire 5 minutes et servez immédiatement avec du riz.

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Si vous en gardez pour le lendemain, vous recuirez le poisson mais il se tiendra toujours très bien et restera délicieux.

Avec ce curry, je participe au défi Cuisinons les épices !

5 réflexions sur “Curry chu chi de poisson

  1. Je ne suis pas du tout étonnée du régal de ce plat ! J’aime aussi beaucoup ce style de curry à base de poisson ! Tu l’as superbement réalisé, il me fait envie !! Gros bisous Gwenn ! bon dimanche

    • Gwenn dit :

      Oui, c’est vraiment un régal ! Je fais plutôt des currys au poulet habituellement. J’adore aussi, mais je trouve que c’est encore plus fin au poisson !
      Merci Claudine, bon dimanche à toi aussi et gros bisous au passage !

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