Tarte sucrée au potiron

Un petit goût américain avec cette « presque » Pumpkin pie au potiron.

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Pour 1 tarte :

– 1 pâte feuilletée
– 500g de potiron
– 150g de sucre
– 2 œufs
– 140 ml de crème fraîche liquide
– 1 càc bombée de cannelle en poudre
– 1 càc bombée de gingembre en poudre
– 1 pointe de couteau de noix de muscade râpée

Recette :

1 – Étalez la pâte dans votre moule à tarte avec son papier sulfurisé, puis précuisez-là 10 minutes à 180°C (avec un autre plat à tarte plus petit posé dessus ou du papier sulfurisé recouvert de billes de céramique pour que la pâte ne gonfle pas).

2 – Enlevez la peau et découpez votre potiron en cubes grossiers, mettez-les à cuire dans un grand volume d’eau jusqu’à ce qu’un couteau rentre facilement dans la chair.

3 – Égouttez-les et réduisez-les en purée dans un saladier, à l’aide d’une fourchette.

4 – Une fois que la purée a un peu tiédi, ajoutez les œufs, le sucre, la crème et les épices, mélangez bien.

5 – Versez ce mélange sur votre fond de tarte puis cuisez le tout à 160°C pendant 1h.

Servez tiède ou froid.

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Photo réalisée sans trucage, la lumière de face rentre un peu dans la chair et éclaire les bords de la surface… c’est bien une tarte d’Halloween !

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