Cake au saucisson et aux olives

C’est sûrement la meilleure recette de cake que je connaisse. Bon, c’est peut-être aussi la plus calorique… je me demande si c’est lié ! En tous cas ce cake en a rendu fou plus d’un(e), c’est LA recette salée qu’on me redemande une fois qu’on y a goûté.

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Pour 1 cake :

– 250g de farine
– 4 œufs
– 200g d’olives vertes dénoyautées
– 200g de saucisson
– 150g de gruyère râpé
– 1 sachet de levure chimique
– 15 cl d’huile d’olive
– 15 cl de vin blanc sec
– beurre, farine
– Poivre, sel

Recette :

1 – Coupez le saucisson en petits cubes et faites-les revenir à la poêle (sans matière grasse).

2 – Tamisez la farine et la levure dans un saladier, ajoutez les œufs, puis l’huile, le vin blanc et mélangez bien.

3 – Incorporez le gruyère râpé, les olives et le saucisson, poivrez et salez à peine puis mélangez à nouveau.

4 – Chemisez un moule à cake, versez-y la préparation, puis faites cuire votre cake pendant 45 minutes à 180°C (Thermostat 6).

5 – Démoulez-le sur une grille avant de le servir coupé en tranches accompagné d’une salade.

  • Je vous conseille de suivre méticuleusement cette recette, mais selon ce que vous avez dans vos placards vous pouvez remplacer les olives vertes par des noires, le saucisson par du chorizo et le vin blanc par de l’eau. Vous pouvez aussi rajouter la peau râpée d’une courgette pour l’alléger un peu.
  • Si vous voulez profiter un peu plus du goût de la pâte ne mettez que 150g d’olives et 150g de chorizo.
  • N’hésitez pas à l’emporter en pique-nique!


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J’adore le croustillant des filaments de gruyère qui apparaissent là où la pâte s’est fendue…

2 réflexions sur “Cake au saucisson et aux olives

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