J’ai craqué pour la potiquiche proposée par Chefclub sur leur Instagram. Je la renomme butterquiche parce que c’est quand-même à base de butternut 🙂 , mais ça ne change rien au résultat très sympa : une quiche plus légère qu’avec une pâte et pourtant très gourmande !

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Pour une butterquiche :

– 1/2 butternut
– 50g de lardons
– 100g de crème fraîche épaisse (ou de crème végétale liquide)
– 2 œufs
– 40g de gruyère râpé
– sel, poivre

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Recette :
1 – Creusez votre demi butternut à la cuillère, en laissant environ 2 cm de chair. Découpez un peu au couteau si besoin pour vous aider.

2 – Déposez-la dans un plat ou sur une plaque, recouvrez-la d’une feuille d’aluminium et mettez-la au four pendant 30 minutes à 200°C.
Vérifiez sa cuisson avec un couteau (la lame doit s’enfoncer dedans sans trop de résistance).

3 – Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse.

4 – Mélangez les œufs, la crème, le sel et le poivre, puis ajoutez les lardons et mélangez.


5 – Récupérez votre butternut et si elle n’est pas droite, calez-la avec la feuille d’aluminium que vous aurez repliée.
Versez ensuite votre mélange dedans, saupoudrez de gruyère râpé et mettez à cuire pendant 30 minutes à 180°C.

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Et régalez-vous ! Elle passe très bien accompagnée d’une salade. Et je pense qu’elle peut aussi s’accompagner d’un riz parfumé et crémeux, du type risotto.